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思路是否清晰，和你吃了什么，有相當(dāng)大的關(guān)系。想要精神集中、反應(yīng)敏捷，不妨從調(diào)整食物內(nèi)容開始。

美國營養(yǎng)學(xué)家戴維絲曾說：“營養(yǎng)能決定容貌、言行與心情，無論你是憂郁或快樂、思路清晰或混沌，對工作感到愉快或厭煩、創(chuàng)新求變或墨守成規(guī)，都受營養(yǎng)影響。”

也就是說，每天吃對了食物，不但能重整心智、提升情緒，更能在面對繁重的工作或課業(yè)壓力時(shí)，使你擁有更清晰的思考能力和記憶力。

靈活的腦力，就從三餐飲食開始著手。

優(yōu)質(zhì)早餐開啟一天的腦力

一份早餐，提供一天的營養(yǎng)與精力，不可馬虎帶過。但是應(yīng)該怎么吃?

1.先喝一杯水，喚醒頭腦

人的腦部組織75%是水分，因此，在腦部開始運(yùn)作之前，“先喝一杯熱水，比任何一種食物，更能喚醒頭腦，”臺安醫(yī)院營養(yǎng)師趙思姿說。

2.高蛋白質(zhì)，提振心智能力

高蛋白質(zhì)的早餐，可使人思考敏銳、反應(yīng)靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率。

在英國的小說中，常見的歐式早餐，包含有魚、肉、蛋、熱麥片粥及乳酪。營養(yǎng)學(xué)家戴維絲在幼年時(shí)，早餐也常吃熱麥片粥、火腿或蛋、香腸或炸雞，和一碗肉湯，再加上一大杯牛奶。

哈佛大學(xué)教授賽恩曾觀察受測者在吃了不同的早餐后，對于上午、下午的活動有何影響。他發(fā)現(xiàn)，吃高蛋白質(zhì)早餐的人，加上在吃米面等碳水化合物之前，先吃蛋、肉等蛋白質(zhì)食物，可使血糖緩慢上升后維持穩(wěn)定，并從早上持續(xù)到下午。

這個(gè)發(fā)現(xiàn)到底有什么道理?蛋白質(zhì)中的酪胺酸能促進(jìn)身體分泌多巴胺、正腎上腺素，讓人思考變敏銳，反應(yīng)更靈活，并且提高學(xué)習(xí)和工作效率。而酪胺酸可從豬肉、雞肉、海鮮、牛奶和豆類中獲得。

但是同樣來自蛋白質(zhì)的色胺酸，會刺激血清促進(jìn)素的分泌，讓人放松、想睡。如果先吃碳水化合物，導(dǎo)致血糖上升，身體為了降低血糖，分泌胰島素，促使血液中的色胺酸比酪胺酸先到達(dá)大腦，思考自然比較遲鈍。而色胺酸在花生、芝麻、黃豆制品、豬肉中含量較豐富。