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由于燕窩的價(jià)格較高，因此有不少偽劣、摻假的產(chǎn)品混于市場(chǎng)，常見(jiàn)的假冒材料有：魚膠、豬皮、銀耳、魚翅等。

看：燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片塊結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

聞：氣味特殊，有魚腥味或油膩味道的為假貨。

拉：取一小塊燕窩以水浸泡，松軟后取絲條拉扯，彈性差的，一拉就斷的為假貨;用手指揉搓，沒(méi)有彈力能搓成糨糊狀的也是假貨;血燕和黃燕浸泡后變色的是假貨。

燕窩(燕窩食品)又稱燕菜，有自燕、毛燕、血燕等不同分類，是與魚翅、熊掌齊名的山珍海味之一，歷來(lái)被人們奉為美食極品。其主要成分為七人體所必需的各種高級(jí)蛋白質(zhì)(蛋白質(zhì)食品)、氨基酸(氨基酸食品)、含氮物質(zhì)、纖維、多種曠物質(zhì)、微量元素(微量元素食品)、多種維生素(維生素食品)及獨(dú)特的表皮生長(zhǎng)因子，具有很好的滋補(bǔ)養(yǎng)生作用。燕窩作為珍貴滋補(bǔ)品，對(duì)大多數(shù)人都很有稗益。